




Romantische oudejaarsavond in Madrid met druiven, een fles cava en bonbons op de kamer
Inclusief tijdens je verblijf:
Föhn, Douche of bad, Badjas, Slippers, Aparte WC, Minibar, Televisie Gratis, Niet-roken kamer, Gratis en onbeperkte Wifi, Kluis, Bureau, Air-conditioning
1 tweepersoonsbed
Van zaterdag tot zondag van 8u00 tot 11u00
Van maandag tot vrijdag van 7u00 tot 10u30
Broodjes, Zalm, Kazen, Warme dranken, Gebakjes, Toasts, Yoghurt, Vruchten, Smeerbaar beleg, Croissants, Cornflakes, Jam, honing, boter, Vruchtensap, Eieren, Vleesbeleg
- Room service mogelijk
- Het diner wordt opgeluisterd met livemuziek.
- Als je allergisch bent of een intolerantie hebt, vragen we je ons hiervan op de hoogte te stellen na het maken van je reservering
- Het hotel behoudt zich het recht voor om de reservering van het diner te annuleren indien het minimum aantal reserveringen voor de viering ervan niet wordt bereikt of vanwege beperkingen die zijn vastgesteld door lokale en nationale instanties op het gebied van gezondheid
- Dit diner wordt alleen op 31/12 geserveerd ter gelegenheid van Oudejaarsavond
GLAS CAVA
SALADES
Selectie van verse slasoorten en rauwkost
Tudela-hartjes met romescosaus, Idiazábal-kaas en gekaramelliseerde pijnboompitten
Geroosterde paprika's met brandy, gekonfijte kabeljauw en reductie van zwarte knoflook
NIKKEI-STAND
Uramaki met zalm
Maki met gemarineerde blauwvintonijn
Uramaki met koningskrab
Maki met groenten
Edamame
Rolls met blauwvintonijn van de traditionele almadraba-visserij
Sashimi van zalm en tonijn
Rolls met paling
Groenterolls in Japanse tempura
Tataki van tonijn met wasabimayonaise en ponzu-misosaus
IBERISCHE VLEESWAREN EN KAZEN
Iberische bellota-ham
Selectie van Iberische bellota-vleeswaren
Cecina uit León (gedroogd rundvlees)
Selectie van nationale en internationale kazen
GILDA- EN VERMOUTHSTAND
Gilda met ansjovis
Gilda met gemarineerde ansjovis
Gilda met cecina en kaas
Olijven uit Campo Real
Aardappelchips
UIT DE MOESTUIN
Auberginemillefeuille met rietsuikerstroop en feta
Krokant aardappelgratinblokje
Groenten in Japanse tempura
Geglazuurde worteltjes met yoghurtsaus, munt en noten
UIT DE ZEE
Langoustines, witte garnalen en oesters
Salpicon van sint-jakobsschelpen en carabineros-garnalen
Lijngevangen heek met saffraan-pil-pilsaus
Zeeduivelstaart met tijm-limoenboter
VLEESGERECHTEN
Ontbeende schouder van zuiglam met bijbehorende koteletjes
Rosbief van gerijpte runderhaas, langzaam gegaard op lage temperatuur
Hoevehaantje, langzaam gekonfijt op lage temperatuur met Franse zilveruitjes
Traditioneel geroosterd speenvarken
SHOWCOOKING
Gekonfijte artisjok afgewerkt met poeder van Iberische vleeswaren
Risotto met eekhoorntjesbrood, afgewerkt met krokante Parmezaanse kaas en geroosterde hazelnoten
CRÈMES EN SOEPEN
Consommésoep met sherry
Bisque van zwemkrab
PASTA
Trofie met Genuese saus en krokante guanciale
KINDERHOEK
Crème van wortel en pompoen met briochecroutons
Gegratineerde lasagne bolognese
Frietjes met bacon en kaas
Medaillons van Iberische varkenshaas met saus van verse kaas
Glaasjes chocolademousse met crumble
DESSERTS
Mini-cheesecakes
Brioche-wentelteefje met mandarijnsiroop
Brownie met walnoten
Krokante pinda met gezouten karamel
Vers gesneden fruit
Kerstlekkernijen
WIJNEN
Witte wijn: Paco y Lola, D.O. Rías Baixas
Rode wijn: Pago de Capellanes, D.O. Ribera del Duero
Cava: Vilarnau Brut Vintage Reserva
Water, bier of frisdrank
Koffie of thee
- Om 00:00 uur, na de geluksdruiven, begint de DJ-sessie, die de nacht tot 03:00 uur zal opvrolijken, het tijdstip waarop het feest eindigt