Het 4-sterren hotel Itaca Jerez is gevestigd in het klooster van María Auxiliadora dat dateert uit de 19e eeuw en in 2006 geheel is gerenoveerd. Het ligt middenin Jerez, omringd door winkels, restaurants en bars en niet ver van de mooie stranden van Puerto de Santa María. Vergeet in Jerez niet 1 van de vele bodega's te bezoeken waar de bekende Sherry, de trots uit deze streek, geschonken wordt. Het verblijf heeft 53 kamers en zijn uitgerust met gratis Wi-Fi, satelliet-TV en een minibar. De kamers zijn met een gecombineerde stijl van modern en traditioneel ingericht. In hotel Itaca kan er genoten worden van een Andalusisch diner en wordt er ontbeten in de oude kapel van het klooster.